主要用途 | 乳化剂 稳定剂 | 有效物质含量 | 98 |
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类别 | 食品乳化剂 | 型号 | 优等品 |
CAS | 有 | 执行标准 | GB |
品牌 | 国产 |
名称卵磷脂(lecithin) 别名:软磷脂 化学名称:磷脂酰胆碱 英文:Phosphatidylcholine
卵磷脂属于一种混合物,是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质,其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被誉为
与蛋白质、维生素并列的“第三营养素
磷脂为优良乳化剂,是从大豆中提取的精华物质,它被誉为“天然血管清道夫”,其主要成分磷脂酰胆碱能使血管中的胆固醇和中性脂肪乳化而出,防止其深沉于动脉血管中,以
改善和预防动脉硬化、高血压、心脏病和脑中风。卵磷脂还能强化神经,使思维敏捷,记忆力增强。还能促进胎儿脑细胞形成。另外还具有提高免疫力,抑制老年斑,促进脂溶性
维生素吸收等保健作用。