磷酸二氢钠/支持混批/详细说明

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详细介绍

保质期	2	外观	白色粉末
使用范围	其他食品	毒性	无
别名/化学名	磷酸二氢钠

磷酸二氢钠

性状：无色柱状结晶。无臭。稍有潮解性。相对密度2.04。熔点60℃。易溶于水。不溶于乙醇。100℃以下加热，可溶于结晶水形成一水盐。加热至100℃失去结晶水而成无水物，继续加热则变成偏磷酸钠。
用途：缓冲剂；品质改良剂；乳化剂；营养增补剂；抗氧化增效剂；稳定剂；凝胶剂。
亦供作干酪等乳制品、肉类、鱼肉制品（火腿、香肠）的稳定剂、粘结剂，使用量0.4%。焙烤粉的缓冲剂。腌制用的混合盐，粉末酸味剂。对咸牛肉等的用量0.2--3.0%。

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